Argentina registró en 2025 el mayor consumo de carne de los últimos cinco años

El consumo de carne en la Argentina mostró una recuperación sostenida durante 2025, al alcanzar su nivel más alto desde 2020, según datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. En total, cada habitante consumió 116,4 kilogramos anuales, lo que representa un incremento de 4,3 kilos respecto de 2024.

De acuerdo con el relevamiento de la Dirección Nacional de Producción Ganadera, el aumento se explicó por un crecimiento en las tres principales categorías de carne, aunque con comportamientos dispares. La carne bovina registró una suba del 2,94 %, pasando de 48,49 a 49,92 kilos por persona, lo que confirma un escenario de estabilidad en el consumo de carne vacuna.

El mayor dinamismo se observó en la carne porcina, cuyo consumo per cápita creció 8,44 % interanual, al pasar de 17,42 a 18,89 kilos. Este segmento aportó 1,47 kilos adicionales por habitante, consolidándose como uno de los principales motores del aumento total.

En tanto, la carne aviar también mostró un desempeño positivo, con un crecimiento del 3,07 %, al ubicarse en 47,68 kilos por persona. Este comportamiento refuerza una tendencia de diversificación en la dieta y una mayor participación del pollo dentro del consumo total de proteínas animales.

Desde el área oficial destacaron que el resultado refleja una mayor variedad en los hábitos de consumo, además de un contexto productivo que permitió sostener la oferta interna y mejorar el acceso de la población a alimentos de valor nutricional, en un nivel récord para el período 2020–2025.